Söegrilli eelised

Söegrillide fännid, gaasigrilli ei vali. Neil on oma mõte: söeahjud võivad liha pinnal saavutada 482 kraadi Celsiuse järgi, mis on palju kuumem kui tavalised infrapunapõletita gaasiahjud. Sellel kõrgel temperatuuril võib praad ja lambaliha koor muutuda meie lemmiksaiaks, säilitades samal ajal liha sisemise punase ja roosa. Veel üks suur söegrillimise eelis on suits, mis on põletamise huvitav kõrvalsaadus. Puusüsi tekitab suitsu, mis sisaldab laias valikus maitsemolekule, eriti süütamisel. Gaaskütused on lihtsad molekulid (CH4 on maagaas, C3H8 on vedel propaan). Nad põletavad sõnad täielikult, ainult vesi ja süsihappegaas, maitset pole. Suitsu tekitamiseks tuleb gaasiahjudele lisada puitu. Kui põlevale söele tilgub toidurasv ja -mahl, tekib palju suitsu. Kui see on vaid lühike kokkupuude sigarettidega, ei muuda need oluliselt kiiresti valmivate toitude, nagu hot dogid, veiselihaburgerid või isegi lahjad praed, maitset. Paksu steigi ja kanaviilude puhul on suitsu maitse selgelt tajutav. Kui kasutate grilli pika madala temperatuuriga suitsutamiseks, on maitses selge erinevus. Gaasiahjud toodavad väga lihtsa maitsega suitsu. Olles öelnud kaks peamist eelist, vaatame puudusi. Süsi on suhteliselt kõrge riskiga, paljud elumajad ja tuletõrjedepoojaamad piiravad söe kasutamist rõdu grillahjus. Süsinik ja sädemed võivad grillide ventilatsiooniavadest või suitsuavadest välja pääseda. Gaasiahi, nii kaua kui pöörlemisnupp, saate kohe välja lülitada.